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Buenos días y bienvenidos

Cervecería Brunehaut

INGREDIENTES ECOLÓGICOS

Brunehaut es una cervecería 100% ecológica, que produce cervezas artesanales de alta fermentación, refermentadas en botellas.

PROMOVER EL DESARROLLO SOSTENIBLE

Defendemos los valores sociales, la responsabilidad social corporativa, el respeto a nuestro personal, a nuestros clientes, a nuestros proveedores y al planeta.

NUESTROS PRODUCTORES LOCALES

Nos comprometemos a producir todas nuestras cervezas con cebada ecológica local. Garantizando unos ingresos justos a los agricultores que nos entregan su grano.

COMPROMISO CON LA ENERGÍA SOLAR

El 70% de nuestra electricidad, esta producida por los 350 paneles solares instalados en la cervecería. La reducción de nuestra huella ecológica es una prioridad.

Nuestro compromiso con el futuro

Producir las mejores cervezas orgánicas artesanales y sin gluten sin comprometer la calidad.
Hacemos todo lo posible para aumentar nuestra sostenibilidad, nuestro impacto positivo
en nuestro entorno humano y natural.
Reinvertimos para mejorar el bienestar de nuestros empleados y la calidad de nuestras cervezas.
Comunicar nuestros valores a nuestros clientes y proveedores.
Ser parte de una espiral positiva en el respeto del Hombre y la Naturaleza.
Usar el dinero como un medio y no como un fin.

A su salud!

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OS GARANTIZAMOS

EL ORIGEN DE NUESTROS INGREDIENTES

Tratamos de obtener las materias primas ecológicos tan localmente como sea posible.
El agua se bombea de un pequeño acuífero que pasa por debajo de la cervecería. La cebada proviene exclusivamente de Bélgica, si se dispone de ella.
El lúpulo proviene principalmente de Alemania y Bélgica, y los demás cereales y especias de Bélgica y Francia.

NUESTRO EQUIPO

El EQUIPO DE BRUNEHAUT

Nuestra gama de cervezas

CERVEZAS ECOLÓGICAS Y SIN GLUTEN

BLONDE ECO

TRIPLE ECO

ÁMBAR ECO

BLANCHE ECO

SAISON ECO

Cervezas de Abadía ecológicas

BRUNE BIO

BLONDE BIO

TRIPLE BIO

NOEL BIO

LOS SECRETOS DE LA FABRICACIÓN

NUESTRA CERVEZAS ECOLÓGICAS

Processus

Agua, malta, lúpulo

Agua, malta, lúpulo

El cervecero selecciona cuidadosamente ingredientes 100% naturales, de las granjas locales. Esta es una condición esencial para la elaboración de cerveza de primera calidad.

Molienda

Molienda

La malta de cebada y otros granos son molidos en harina gruesa.

Maceración

Maceración

La harina se mezcla con agua y se calienta a diferentes niveles de temperatura con precisión. Lo que la convierte en "puré". Es en esta etapa, que el almidón se transforma en azúcar gracias a las enzimas contenidas en la cebada.

Filtración de mosto

Filtración de mosto

La masa se filtra y se separa en dos componentes: el mosto (líquido) y el grano usado (sólido). El grano usado, es un subproducto del proceso de elaboración de la cerveza y se llama bagazo. Se reutilizará para otros fines y volverá al ciclo económico. Normalmente como alimento animal

Cocción

Cocción

El mosto se lleva a ebullición. Durante y después de la ebullición se añaden los lúpulos y las especias para infusionar el mosto.

Fermentación

Fermentación

El mosto enfriado se transfiere a un tanque de fermentación con la levadura. Durante 10 días, la levadura transformará todo el azúcar en alcohol, CO2 y éteres.

Maduración

Maduración

Después de la fermentación, la cerveza se lleva a una temperatura de 0°C durante al menos diez días. Esto garantiza la maduración de la cerveza, que será más clara y refinada.

Envasado

Envasado

Después de una ligera filtración se embotella la cerveza. Las cervezas Brunehaut se embotellan en botellas de 33 y 75 cl y en barriles de 20 litros.

La refermentación en botella

La espuma y las burbujas de la cerveza se producen de forma natural por la refermentación en la botella. Mediante un proceso equivalente al método del champán.