The brewer carefully selector 100% natural ingredients, from local farms. This is an essential condition for premium brewing.

가까운 농장에서 100% 천연 오가닉 재료들만 엄선하여서 준비합니다. 프리미엄 맥주생산을 위한 필수 조건입니다.

Barley, malt and other grains are ground into a coarse flour.

보리, 맥아 그리고 다른 재료들을 거친 가루로 분쇄합니다.

The flour is next mixed with water and precisely heated. At this stage, the heat transforms the brewing flour into a “mash” as barley enzymes turn starch to sugar.

곡물가루를 정제수와 섞은 후 정밀한 온도로 가열합니다. 이때 보리 효소가 전분을 설탕으로 바꾸면서 가루가 mash형태로 됩니다.

Next, our brewing mash is filtered and separated into liquid and solid components. The liquid, which becomes beer, is called wort. The solid, known as draff, is a brewing byproduct eventually reused for other non-brewing purposes, often as animal food.

mash가 걸러져 액체만 분리됩니다. 이 액체는 맥주로 변하며 wort라고 불립니다. draff라고 알려진 고체는 부산물로 생겨서 가축사료로 재활용됩니다.

The must is brought to a boil. During and after boiling hops and spices will be added to infuse in the must.

must는 가열탱트로 이송됩니다. 가열도중 홉과 향신료가 첨가됩니다.

Our cooled must is next transferred, with yeast, to a fermentation tank. For ten days, the yeast transforms all the sugar into alcohol, CO2 and esthers.

냉각된 must는 효모와 같이 발효탱크로 이송됩니다. 그리고 10일동안 효모는 설탕을 알코올, CO2 그리고 ester로 발효시킵니다.

After fermentation, the beer temperature is next brought to 0°C for a minimum of ten days. This guarantees maturation of the beer which is also refined and clarified.

발효 후 10일동안 맥주를 0°C로 냉각시켜 숙성시킵니다. 이 과정을 통하여 맥주는 맑아집니다.

Next, after light filtration, comes bottling. Brunehaut beers are bottled in 33cl and 75cl bottles plus 20 liter recyclable kegs.

한번더 필터를 거친 후 병입합니다. 브룬하우트 맥주들은 33cl, 75cl 병과 20리터 케그형태로 생산됩니다.